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制約我國果汁生產(chǎn)飲料的三個因素
第一是原料因素：
由于果樹的品種不能滿足加工的需求，原材料的問題一直困擾著加工企業(yè)。只適合加工的，高質(zhì)量的汁用水果才能加工出優(yōu)良的果汁產(chǎn)品。中國的果汁行業(yè)的快速發(fā)展、水果賣果難的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，通過果汁加工消耗多余的鮮銷果，但是鮮銷果與汁用水果對原料的要求是不一樣的，所以處理后的果汁是很難滿足市場要求，如我國生產(chǎn)蘋果汁用的蘋果酸度低，而橙汁加工用橙量少、苦味大、酸度高，而國外加工企業(yè)都有專門用于加工的水果原料基地。
第二是技術(shù)缺乏：
由于不斷擴(kuò)大的市場需求，對企業(yè)的生產(chǎn)效率有很高的要求，所以很多企業(yè)都對果汁生產(chǎn)線設(shè)備進(jìn)行了升級，或增加果汁飲料生產(chǎn)線，這也給果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)提供了空間，但是要是國外先進(jìn)果汁飲料生產(chǎn)線技術(shù)相比我們差距還是非常明顯的，這就要求我們不斷的對自己的技術(shù)進(jìn)行升級改造，只有當(dāng)技術(shù)能夠滿足企業(yè)的需求的時候，我們才能在高端的市場占有一席之地，包裝機(jī)械也面臨同樣的問題。
第三是自主品牌少：
其實(shí)我們通常買的果汁大多是國外品牌，或者是被國外收購的國內(nèi)品牌，我國的果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)很多，但是有好的品牌卻是少之又少，基本上很多企業(yè)變成國外品牌的代工廠。品牌文化是產(chǎn)品的靈魂，如何管理自己的品牌，樹立鮮明的形象，是我國果蔬菜企業(yè)需要學(xué)習(xí)。據(jù)了解，目前的水果和蔬菜飲料市場也是一個強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)品牌的缺乏。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，果蔬汁市場排名前十位的品牌擁有率超過20%的市場份額，在飲料行業(yè)，同樣的瓶裝水，碳酸飲料，市場集中度較高，排名前三位的品牌市場占有率明顯高于其他品牌。沒有先進(jìn)的品牌意味著品牌的發(fā)展空間非常大，一旦在果蔬汁行業(yè)取勝，就可以獲得更多的市場份額。
