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靈芝紅茶固體飲料配方研發生產工藝研究
靈芝是久負盛名的食藥兩用類真菌，近代醫學研究證實，靈芝含有多糖、三菇化合物、有機酸、真菌溶菌酶、蛋白酶、可溶性蛋自質、氨基酸、生物堿等有效成分，具有豐富的營養價值和醫療保健作用。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。試驗選用靈芝和紅茶為主要原料，將靈芝和紅茶進行風味和營養的互補，開發一種具有良好風味、營養豐富的新型固體飲料。
1.膜澄清過濾系統，分子級過濾，過濾精度高，對大分子蛋白，果膠，淀粉，細菌等進行徹底截留，過濾后的酸角汁澄清透亮，風味獨特，細菌指標均符合國家食品衛生標準，即使長期放置仍能保持澄清透亮、光澤度好。
通過單因素試驗分別考察靈芝浸提液、紅茶浸提液、檸檬酸、白砂糖對靈芝紅茶固體飲料品質的影響，再利用正交試驗優化靈芝紅茶固體飲料的最佳配方。
☆☆葉黃素膜濃縮；葉黃素膜分離；四川優質膜過濾設備
通過單因素試驗分別考察進風溫度、出風溫度、進料量對噴霧干燥集粉率的影響，再利用正交試驗優化靈芝紅茶固體飲料噴霧干燥工藝條件。
經膜脫出的水無色、COD值低，可回用于前工序使用，降低污水量。典型應用：低濃度的木糖、麥芽糖、白藜蘆醇、山梨醇、木糖醇等的解析液濃縮，電鍍廢水的處理回收，其他各行業低濃度有價成分的回收。
成立10人專業的評審專家組，對試驗結果進行感官評價。從色澤、氣味、滋味3個指標進行評分，3個指標的權重分別確定為0.2, 0.3, 0.5。評委對3個指標的評分，每項指標的評分范圍為1一100分，再分別乘以相應的權重，相加得靈芝紅茶固體飲料的綜合得分。
“”膜工藝特色：
靈芝浸提液添加量對靈芝紅茶固體飲料品質的影響。設定紅茶浸提液添加量為15%、檸檬酸添加量為0.8%、白砂糖添加量為10%的條件下，分別添加20%, 25%, 30%, 35%, 40%和45%的靈芝浸提液，考察靈芝浸提液添加量對靈芝紅茶固體飲料品質的影響。靈芝浸提液最適添加量為35%。
6、膜系統自控程度高，便于操作、清洗維護等；
設定靈芝浸提液添加量為35%、檸檬酸添加量為0.8%、白砂糖添加量為10%的條件下，分別添加5%,10%, 15%, 20%, 25%和20%的紅茶浸提液，考察紅茶浸提液添加量對靈芝紅茶固體飲料品質的影響。紅茶浸提液最適添加量為15%
5、錯流過濾，可以解決高濃度藥液過濾的污堵問題；
設定紅茶浸提液添加量為15%、靈芝浸提液添加量為35%、白砂糖添加量為10%的條件下，分別添加0.2%, 0.4%, 0.6%, 0.8%, 1%和1.2%的檸檬酸，考察檸檬酸添加量對靈芝紅茶固體飲料品質的影響。檸檬酸最適添加量為0.8%.
8、無需助濾劑，產生污染物少，節約成本；
設定紅茶浸提液添加量為15%、靈芝浸提液添加量為35%、檸檬酸添加量為0.8%的條件下，分別添加4%, 6%, 8%, 10%, 12%和14%的白砂糖，考察白砂糖添加量對靈芝紅茶固體飲料品質的影響。可以看出，白砂糖最適添加量為10%
1、純物理過濾過程，無相變、質變，不發生化學反應，不破壞有效成分；
靈芝紅茶固體飲料配方優化試驗
灌裝量 5-100 適用瓶高 不限(mm)
量為8%。
納濾操作起到濃縮和純化作用,操作壓力對納濾通量產生較大影響,濃縮倍數、操作方式同樣影響納濾膜分離性能,采用循環式較間歇式省時節能。
在單因素試驗的基礎上，選取進風溫度、出風溫度、進料量各因素的最優試驗范圍，選擇正交表進行正交優化試驗，根據靈芝紅茶固體飲料噴霧干燥集粉率，確定靈芝紅茶固體飲料噴霧干燥最佳工藝條件。可知，影響靈芝紅茶固體飲料集粉率的因素順序為:進料量>進風溫度>出風溫度:噴霧干燥最佳工藝條件為凡B1C2，即進風溫度180℃、出風溫度80℃、進料量25mL/min
靈芝紅茶固體飲料最佳配方為紅茶浸提液添加量為15%、靈芝浸提液添加量為35%、檸檬酸添加量為1%、白砂糖添加量為8%.麥芽糊精添加量為15%。靈芝紅茶固體飲料噴霧干燥最佳工藝條件為進風溫度為180℃、出風溫度為80℃、進料量為25 mL/Min.
1、分離精度高，濾液清澈透明。保證了糖液中雜質無法輕易透過陶瓷膜層，對不溶性懸浮物、雜質等的截留率達90%以上。
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