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花紅果功能性飲料配方研發制備工藝的研究
花紅，又名小蘋果，俗稱海棠、沙果或林擒。花紅果性平，味甘酸，含有大量有機酸、維生素和礦物質，在我國東北農村種植廣泛，年產量近干萬噸，是黑龍江省夏秋季大量上市的水果，果期在8一9月。花紅果中有廣泛的營養物質:以蛋白質為主的，脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素，并且含有豐富的人體所需的微量礦物質，具有止渴生津、驅蟲、明目等功效。花紅果既可鮮食，又可加工成果脯，果醬。
2、無相變，可常溫進行，無高溫分解問題，無化學變化。
實驗方法
六、消毒問題
滅酶：果汁的色澤程度是判斷果汁常規質量指標之一，因此控制褐變成為實驗重要研究方向.經查閱資料得短時間熱處理效果最佳足以使多酚氧化酶部分或全部的不可逆失活.以滅酶溫度做單因素，在滅酶時間30s，pH=2.5±0.5的情況下進行單因素實驗，并以榨汁后果汁顏色變化的不呈度為指標.為了實驗的準確性，將果汁至于白紙前由同一人觀察果汁是否鮮果色澤變暗，有無焦糊褐變現象，且將顏色變化程度分為五個等級，幾乎無變化到嚴重變黑，由符號+，+++++表示。
茶飲料生產線的生產工藝流程是不同的，但是以茶葉為原料的茶浸出液的制備工藝基本一致。其萃取的具體工藝為：從茶葉中萃取茶湯的濃度因為原料、工藝設備、生產的產品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般為1～15∶100。
調配：本產品為了在最大程度上保留花紅果的原有口感，加入適量食品級添加劑將果汁調配到接近花紅果本身的風味.本次實驗使用的食品添加劑有檸檬酸、糖精鈉、綿白糖。以檸檬酸濃度、糖度和果汁濃度為三個因素，并且通過預實驗中大致范圍的檢測，定下各自的三個水平，以感官評價為指標。
茶飲料生產線的最主要原料是綠茶和水。綠茶是未經發酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質。如茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分。
滅菌：花紅果中含有大量維生素在酸性環境中比較穩定，但在條件下不穩定，不耐熱和光，針對其特性并經過實驗，確定最佳滅菌溫度為80-85℃，PH為2時，既能使營養成分得到最大程度的保留，又能達到滅酶、滅菌的效果。高溫使果汁中心溫度達到80℃保持lmin，以便于最高效的殺滅無益菌。
1、濃縮常溫下進行，節能降耗，得到多糖品質高；
結論
食醋膜過濾能達到的技術指標：
例如液體灌裝機，膏霜灌裝機、膏體灌裝機，如果按照自動化程度可以分為：手動灌裝機、全自動灌裝機、如果按照灌裝機的灌裝頭數進行劃分那么可以分為單頭灌裝機、雙頭灌裝機、多頭灌裝機等。而且伴隨著科學技術的日新月異，也開始有越來越多的行業與領域開始使用到液體灌裝機。如果選對了自己的灌裝機，就能夠在取得更強的生產效率。
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