復合果蔬汁飲料是一種融天然、營養和保健為一體的新型功能性飲料.在國外餐飲業，復合果蔬汁飲料一直占據重要地位。
三個步驟在一臺機器上完成，第一步是沖瓶，空瓶隨著彎好的不銹鋼軌道，到達垂直位置，這時候瓶口是垂直向下的，機器運行，到里面有個盤會走到那個位置開始沖洗液，沖好之后到達灌裝部位，我們喝的隨便什么飲料礦泉水在防盜圈下面有個小平臺，一般和蓋子的直徑是一樣的，那個平臺正好卡在托瓶塊上，飲料生產線閥芯管子正好插在瓶子里，走到一段距離之后，頂開閥芯，閥被打開，開始罐裝了。
  胡蘿卜素有“小人參”的美譽，富含蛋白質、糖類、維生素和鐵、鈣、鉀等元素，具有較高的營養價值。中醫認為胡蘿卜味甘、性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等癥狀。近年來還發現胡蘿卜中含有一種酶.有很強的分解亞硝酸胺的作用，可減少癌細胞對人體的威脅。
7、高精度過濾除菌，一次過濾即可裝瓶，避免后續環節帶來的污染，縮短生產周期；
工藝流程
國內多個一線品牌的核心大單品均出自其手，研發實力雄厚。“酸甜苦辣茶”精選全球上等原料，通過全球頂尖無菌灌裝設備SIDEL生產工藝生產產品，不添加任何防腐劑和人工色素，國內外知名工廠把關，只為做出自然醇正的好茶。
    胡蘿卜--挑選--清洗--去皮--切塊--預煮--冷卻--榨汁--過濾--胡蘿卜汁
6、設計在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強度和生產成本，提高生產效率；
-操作要點
飲料生產設備高速發展世界灌裝機向高速、多用、高精度方向發展，目前部分灌裝生產線已可以在玻璃瓶與塑料容器(聚酯瓶)、碳酸飲料與非碳酸飲料、熱灌裝與冷灌裝等不同要求和環境下作用。并且非碳酸飲料灌裝機的灌裝閥為50～100頭，灌裝速度最高可達1500罐/分，灌裝機料槽轉速20～25轉/分，速度提高1倍。該設備可以進行咖啡飲料、茶飲料、豆乳和果汁飲料等多種飲料的熱灌裝，國外熱灌裝飲料封口后不再進行二次殺菌。
    (1)原料挑選:挑選新鮮、果汁豐富的優質蘋果，剔除爛果、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格的蘋果。
典型應用： 白醋、香醋、陳醋、果醋、其他醋制品等
    (3)去皮，去核，切塊:將清洗后的蘋果去皮，去核。然后切成小塊。
◇飲料工業
胡蘿卜汁的制取
金銀花又名忍冬或雙花，其提取液具有清熱解毒、通經活絡、調節免疫，廣譜抗菌及抗病毒等功效，還具有延緩衰老、改善微循環、清除過氧化脂質沉積、促進新陳代謝和潤膚祛斑的功效，被稱為“中藥抗生素”、“綠色抗菌素”等。金銀花的主要成分是綠原酸，異綠原酸，還有少量的揮發油及一些其他成分。
    (2)清洗、切塊:用清水將胡蘿卜洗凈，然后去皮.切成小塊。
3.產生的廢液少，綠色環保，物料利用率高；
    (4)榨汁、過濾:將預煮過的胡蘿卜塊放到榨汁機中榨汁.然后用紗布過濾，即得胡蘿卜汁。
（1）預處理要求高。
    (1)調配:將.上述所得汁液按一定比例混合，加入一定量的白砂糖、檸檬酸，以及穩定劑。
米酒膜過濾技術優勢：
    (3)灌裝，殺菌，冷卻:膠磨后的果蔬汁飲料及時灌裝，在100一105℃下殺菌12min后封蓋、冷卻即得成品。
1、濃縮常溫下進行，節能降耗，得到多糖品質高；
    蘋果汁與胡蘿卜汁的比例為2:1時，復合果蔬汁飲料的評分最高，風味最佳，在一定程度上掩蓋了胡蘿卜的生青味。蘋果汁比例較大時.胡蘿卜味不明顯.蘋果味較重.口感不協調;胡蘿卜汁比例較大時.蘋果味不明顯，胡蘿卜味較重.門感欠柔和;因此，蘋果汁與胡蘿卜汁的比例為2:1時，產品品質最佳。
http://www..com
復合汁添加量為30%時，復合果蔬汁飲料評分最高，風味濃郁，口感協調。復合汁添加量較低時，蘋果味和胡蘿卜味不明顯，口感不協調;復合汁添加量較高時。蘋果味和胡蘿卜味較濃重，口感欠柔和;因此，復合汁添加緒為30%時，產品品質最佳。
（4）膜濃縮是一種常溫濃縮，膜直接濃縮，節省了大量的蒸汽，降低能耗；
    根據以上試驗可知蘋果、胡蘿卜復合果蔬汁飲料的最佳配方為:復合果蔬汁30%(蘋果汁與胡蘿卜汁的比例為3:1)，白砂糖7.0%，檸檬酸0.10%,CMC-NaO. 20%; 產品為淡黃色，顏色明亮，無雜質，均勻一致，流動性好，久置無分層和沉淀，滋味酸甜可口，口感細膩柔和，風味協調，具有蘋果和胡蘿卜為主的復合風味。該最佳配方通過試制和評品是合理和滿意的，生產方法是簡單可行的。
高溫短時殺菌法的殺菌溫度一般在100℃以下，如牛奶的HTST殺菌溫度為85℃，保持15秒以上。
　  本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030  135181823231、果汁澄明度差，久置易產生沉淀；2、濃縮果蔬汁生產過程中受熱時間長，果蔬中原有的芳香成分損失大；3、濃縮過程采用熱濃縮，能耗大；4、耗材使用量大，生產成本高；5、設備操作復雜，勞動強度大。