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渾濁型龍眼果肉乳酸菌發酵飲料配方研發加工工藝優化
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030 13518182323☆☆梅子汁膜過濾；梅子汁膜分離技術；梅子汁澄清除雜膜過濾設備
（1）提取液經過離心或板框過濾之后再進行大分子超濾，去除溶液中的大分子鞣質、淀粉、植物纖維、多糖等，提高提取液的澄清度，有利于保護后續濃縮膜，保證濃縮效果及延長濃縮膜的使用壽命；
討論與結論
生醬油→硅藻土過濾→超濾系統→滅菌（可選擇不滅菌）→灌裝
5)調配。本實驗選用木糖醇作為甜味劑，檸檬酸、乳酸(質量比為2:l)為復合酸味劑，通過實驗確定酸味劑、甜味劑對飲料酸甜度的影響，以確定較佳的添加量。為使龍眼乳酸菌飲料在后續加工中保持體系穩定，需將待試的穩定劑按一定的比例和量加至飲料中.通過測定龍眼乳酸菌飲料體系的穩定性，以確定較佳的條件。
1. 產能可根據生產量進行設計制造，縮短生產周期短；
3)龍眼果漿發酵乳的制備。參考課題組前期優化實驗的工藝條件，取馴化好的發酵劑接種到經殺菌冷卻后的混合液中，接種量為3ml/g，脫脂奶粉添加量5%，在45℃恒溫培養12h，在4℃下靜置后熟24h。
微濾操作有無流動（deadend）和錯流（crossflow）過濾兩種形式，前者類型的膜應用于稀料液和小規模應用，濾芯大多為一次性。后者又稱切線流操作或叉流過濾，適應于工業大規模應用，這類膜的特點是需要周期性的在線清洗、再生以恢復膜的過濾性能。
l)原料預處理。將新鮮飽滿、無明顯生理病害的龍眼去皮、去核、打漿細磨，制得龍眼果漿，與脫脂奶粉按質量比為9:1比例攪拌混勻，用碳酸鈉溶液調節pH值至7.2。在105叮二條件下滅菌15min迅速冷卻至40℃。
現在人們越來越重視食物的健康和保健功效，酵素作為人體不可缺少的物質，被越來越多的添加人們日常生活的食品中來，收到人們的認可和追捧。
◎無機膜組件
龍眼又名桂圓，是我國南方亞熱帶特色水果，具有藥、食兩用功效。鮮食龍眼口感清甜、質地脆爽、營養豐富，具有美容養顏、開胃健脾、安神益氣等多種功效，可用于治療失眠、心血不足、體虛力弱、脾虛泄瀉等癥。現代藥理學研究表明，龍眼肉具有抗衰老、抗癌、提高免疫力等作用。龍眼在我國南方有廣泛的生產基地，但口前龍眼種植面臨產量過剩、供大于求的局面。目前，市場中已有的龍眼加工產品種類單一，不能解決龍眼種植產量過剩的局面，開發新型且具有市場前景的龍眼加工產品成為巫待解決的問題。
