聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
甜葉菊飲料配方的研制開發
許多資料報道，甜葉菊有一定的藥理作用，有控制血糖、降低血壓、促進新陳代謝的作用，亦有治療糖尿病，肥胖癥、調節胃酸、恢復神經疲勞之功效。
但是目前對于甜葉菊的研究主要集中在甜菊糖苷的提取、研究和應用上，而對甜葉菊植物應用方面的報道很少。以甜葉菊水提液為原料，并配以檸檬酸、食鹽、蜂蜜等輔料，研制香味兒濃郁，色澤明亮，酸甜可口的甜葉菊飲料，為飲料市場開辟一條新的途徑。
工藝流程
甜葉菊水提液正交試驗設計在單因素試驗基礎上，以料水比、浸提時間、浸提溫度為因素，設計3因素3水平的正交試驗。以甜菊糖苷含量及其水提液明亮度為指標，確定甜葉菊浸提的最佳工藝參數。
甜菊糖苷含量的測定：溶液中甜菊糖苷的濃度與OD值呈直線關系"。因此在本文中，以OD值的大小代表甜菊糖苷的含量。將制得的甜葉菊水提液稀釋20倍，與蔥酮試劑按1：5的比例在沸水浴上反應12 min，取出反應液迅速冷卻至25℃左右，并用紫外分光光度計上在620nm下測定其OD值。
甜葉菊水提液明亮度的測定采用色差儀對甜葉菊水提液進行明亮度測定，用L值衡量其大小，L值越大，其色澤就越明亮，感官效果也就越好。
甜葉菊飲料調配正交試驗設計在單因素試驗基礎上，以甜葉菊水提液、食鹽、檸檬酸、蜂蜜的添加量為因素，設計4因素3水平的正交試驗。以感官評定為指標，確定最佳調配參數。
結果與分析
料水比對水提液中甜菊糖苷含量及明亮度的影響料水比對水提液中甜菊糖苷含量及明亮度的影響中可以看出，在料水比為1：00時，OD值達到0.618 2，但隨料水比的增大，其OD值逐漸減小；而L值是先增加至70.85%而后趨于平緩。綜合兩個指標選擇料水比為1：150即為最佳的浸提料水比。
浸提時間對水提液中甜菊糖苷含量及明亮度的影響可以看出，在3h以內，OD值先增大到0.5732而后趨于平緩。而L值隨浸提時間的延長，呈下降趨勢。在5h時，其OD值與L值分別為0.5765和71.64%，與3h時其OD值與L值相比相差不大，所以從節約能源、節省成本等現實因素考慮，最終選擇3h作為最佳浸提時間。
?成都市佳味添成飲料科技研究所的專家們一直在能量飲料領域開展工作，我們注意到該行業在不斷發展，并與所有最新趨勢保持同步。如果您正在考慮成立一家能量飲料公司，請與我們聯系，讓我們幫助您獲得優勢，您將需要在競爭激烈的能量飲料市場中獲勝。
您是否正在考慮開展能量飲料業務？佳味添成已經在能量飲料領域開展了數十年的工作，并在全國范圍內開發和推出了能量飲料產品。
能量飲料行業從根本上真正改變了飲料世界的形態。大約30年前，紅牛在歐洲被引入，并在不知所措的地方成為一家市值數十億美元的公司。能量飲料市場規模巨大，可以成為高利潤的商業機會。如果您過去十年來過便利店或超市，那么您將很難錯過該行業的巨大成功。
多年來，我們一直在幫助各地的公司開發自己的能量飲料。我們屢獲殊榮的能量飲料專家將幫助您創建能量飲料配方以及令人興奮的包裝，以出售您自己的新能量飲料。
