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遼寧碳酸飲料研發(fā)方案
一個飲料產品能否在市場上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績，關鍵在于兩個力的打造。一個是產品力，一個是營銷力。產品力打造的核心是以產品定位為核心，以產品外在顏值和內在體驗為基本點，設計出一個有價值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產品設計整體方案，其核心就是打造產品力。包括市場調研、產品定位、渠道規(guī)劃、價格設計、賣點提煉、形象設計、配方研發(fā)、工藝設計、生產指導、成果評價、知識產權等225項內容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團隊人員，歷時4個半月來共同完成。
“三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡單創(chuàng)新。一流的配方，價值設計”。好產品都是設計出來的。
?飲料是中國食品產業(yè)的重要的支柱之一，其巨大的年產值和快速發(fā)展的趨勢，吸引力無數企業(yè)和投資人不斷進入飲料行業(yè)。其中，不乏很多非傳統(tǒng)飲料企業(yè)的投資人進入飲料行業(yè)，而且取得了巨大的成功。農夫山泉的鐘睒睒，元氣森林的唐彬森，包括廣藥集團的王老吉等都可以說是跨界進入飲料行業(yè)并取得成功的掘金者。
殺菌和冷卻：在137℃溫度下殺菌4s，將殺菌液冷卻至45-48℃。
均質：將混合液在12.7-22.5 MPa, 82℃下進行均質，可改善混合液口感和穩(wěn)定性，在2-4℃條件下保存。
預熱和調配：將生鮮乳加熱到60℃左右時，加入定量的過濾蔗糖漿液、穩(wěn)定劑和綠豆?jié){，充分攪拌均勻。
凈化和標準化：將生鮮乳用150目濾布過濾后，進行標準化處理，以達到各項指標要求。
3)加熱殺菌：可采用121℃保持15min或130℃以上15s，然后迅速冷卻。目的是殺滅微生物和破壞胰蛋白酶抑制物，提高產品色、香、味，保持綠豆?jié){中的營養(yǎng)成分。
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
1)綠豆處理：將綠豆中混有的雜物清除，用清水漂洗2或3次，在清水中浸泡24h左右。用熱水沖洗，將綠豆放入攪拌器中，使豆皮和豆胚乳最大程度地分離，用清水沖洗，絲網過濾，將豆皮分離出去。
