成都研發中心（本部）：位于成都市金牛區蜀西路52號。
上海研發中心：位于上海市閔行區吳寶路390號；
廣東研發中心：位于廣東省佛山市順德區悅海中路1號；
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業化、個性化和精細化服務需求，除了成都研發中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發中心和上海研發中心，標志著研究所的發展進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創立者，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業的健康發展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
  乳清的巴氏殺菌：乳清巴氏殺菌的目的是殺死乳清中的雜菌及乳酸菌，以便收集的乳清定量接種，統一管理。乳清蛋白中有一部分為熱敏性蛋白質，如。α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和血清白蛋白的凝聚溫度分別為72℃ , 70一75℃ ,67℃。為充分殺菌又盡可能減少蛋白質的變性，殺菌方式選用巴氏殺菌。
  乳清的調配與均質：純牛乳乳清飲料復合穩定劑的最佳配比為:P.G.A0.2%,CMC- Na0.3%、高甲氧基果膠0.15%、焦碑酸鈉0.01%、碑酸二氮鈉0.01%、檸橄酸鈉0.014%、三聚碑隴鈉0.01%、蔗糖酯0.08%。混合乳乳清飲料復合穩定劑的最佳配比為:P.G.A 0.25%,CMC一Na 0.3%、高甲氧羞果膠0.10%,焦磷酸鈉0.014%,碑酸二氮鈉0.01%、檸橄酸鈉0.01%、三聚碑酸鈉0.01%,蔗箱酸0.12%。乳清在加箱和復合穩定劑后，進行第一次均質。這樣不僅可使乳清蛋白徽粒化，減少了蛋白質粒子直徑，同時使穩定荊報教也變小且均勻吸附在蛋白質粒子表面，可有效保護蛋白質。褚在發醉前加人可使成品飲料風味更好。
  豆乳的制備方法如下:精選大豆干熱100℃/15 min，可達到一定的滅醉的作用，有利于大豆的脫殼處理，改善豆乳的風味。隨后的濕熱處理100℃/15min，利用燕氣的較強滲透能力進一步破壞脂肪載化酶活性。然后室沮下用3倍0.1 % NaHCO3溶液浸泡8h，可去除大部分產生豆勝味的物質。磨漿時用85℃的熱水磨漿，然后又進行100℃/20 min殺菌，有利于破壞豆乳中的有害徽生物、醉等生物活性物質，使干酪及乳清風味優良，去除了豆怪味，增添了豆香味。
混合乳乳清的制備：混合乳乳清的制備與純牛乳乳清的制備工藝大致相同，只是在脫脂乳巴氏殺菌后接種時添加15%滅菌豆乳。
  ④注意控制乳清酸度:加溫攪拌期間一定要控制乳清的pH值，聲值的高低決定干酪中礦物質組成，當然也決定乳清中礦物質含量從而進一步影響到乳清的穩定性。其原理是:乳中以有機狀態存在的磷，主要以膠體礴酸鈣的形式存在于酷蛋白膠粒中，以碑酸絲氛酸的形式共價聯結在膚鏈上。當乳中添加乳酸苗預破化后，pH降低，膠體碑酸鈣開始溶解，使不溶性鈣、碑變成可溶性而游離出來.從干酪轉人乳清中。pH值越低，乳清中礦物質越多。另外，升沮快慢也對礦物質有影響，若凝乳加熱過快，粒子迅速收縮，則可溶液性鈣、礴轉人乳清中的就少;反之若級，加熱.膠體粒子脫水收縮較慢，則鈣、碑轉人乳清中的較多。
  ③適時切割與加溫攪拌:當乳凝固后，凝塊達到適當硬度，切口整齊平滑.滲出乳清呈黃綠色透亮時，即可開始切割。凝塊切例后靜置5min，開始緩慢攪拌、以防凝乳破碎，經過10--15min后可稍加快攪拌速度，與此同時，逐漸升高凝乳溫度，開始時每3min升高1℃，后期每2min升高1℃，當溫度升至38一39℃停止加溫，這一過程可促進乳酸菌發酵產酸和凝塊收縮滲出乳清。這期間要不斷側乳清酸度，當乳摘酸度達0.20%時，排除所有乳清。
  ②適時添加CaCI2,極乳醉:當酸度達到21°T時.加人0.08%CaC12，攪拌5min后，加人2%凝乳醉，攪拌后32℃下靜皿40min,
高凝乳醉活性，縮短凝乳時間，也促進切割時乳清的排出。發酵時間不可過長，定期取樣測定酸度，當酸度達到0.18--0.22%時即可進行下步操作。


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?飲料標簽設計
為確保乳清成分穩定不變，在乳清獲得時應注意以下操作:
  純牛乳乳清的制備：根據所用原料乳及干酷加工工藝的不同，乳清的組成成分可有很大差異。故乳清來學源是按工業化生產契達干酷的工藝所得。其工藝如下:鮮乳--脫脂肪--巴氏殺菌--冷卻--接種--預酸化--加CaC12--加凝乳酶--凝乳--切割--緩慢攪拌并加溫--排乳清.