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發(fā)芽綠豆菊花復合飲料配方研發(fā)的研制
綠豆是一種豆科、蝶形花亞科豉豆屬植物。綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需。中醫(yī)認為，綠豆性涼味廿，才青熱解毒，利水除濕，調五臟，美肌膚，利濕熱，適用于濕熱郁滯，食少體倦，熱病煩渴，大便秘結，小便不利，目赤腫痛，口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
金銀花提取液膜過濾優(yōu)勢：
從消費者對未來飲料的選擇來看，將越來越傾向于選擇綠色、健康，且具有免疫、預防、美容、抗衰老等特殊功能飲料。將發(fā)芽綠豆與菊花制成的復合飲料，使其營養(yǎng)更加豐富，不僅強化了保健功能，而且風味獨特，是一種理想的保健飲料，具有廣闊的市場發(fā)展前景。
二、灌裝部分
綠豆汁的制備
7、自動化程度高，勞動強度低，膜分離過程在密閉容器中進行，實現清潔生產；
粉碎及過篩：為了促進原料中可溶性物質的溶出并使原料適合酶解的工藝要求，需要對原料進行粉碎處理，用膠體磨粉碎機重復粉碎3次以獲得較細的谷物顆粒，然后用60目篩子過篩。
在飲料生產線的后半部分也就是靠近控制按紐的地方裝有電氣控制元件，所以不管在什么時候都不能直接用水對機身直接的進行沖洗，不然的話就會有觸電的危險，這樣就會損壞電器元件。
菊花汁的制備：將菊花加入一定量的水浸提一定時間，并加人0.01%vc護色。靜置澄清一段時間后，用紗布過濾，取清液備用。
傳統(tǒng)金銀花提取液采用板框、濾芯、硅藻土等過濾方式進行除雜，過濾精度低，提取液除雜不徹底，產品純度不高，久置后渾濁或沉淀，影響品質及外觀。
過濾：將調配過的混合飲料先用一層紗布過濾，再用4層紗布過濾。
4.經過后期詳細檢測，經膜濃縮過后的油墨水，電導率大大降低，油墨水質量也很大程度提高，效果客戶滿意。
脫氣：由于飲料在混合過程中與空氣中的氧氣接觸，使得飲料中存在大量的氧氣，氧氣與飲料中的其他成分反應會使香氣和色澤惡化，本試驗采用真空脫氣，室溫，真空度90一93kPa。
物理分離，無添加劑、無污染、綠色安全環(huán)保。
浸提溫度的確定
茶葉——浸提——粗濾——澄清處理——調配——精濾——殺菌——灌裝封蓋
一、實驗目的
菊花汁的最佳提取工藝條件:浸提溫度80℃，料液比l:90，浸提時間20min，pH6.0。經正交試驗得出飲料最佳配方:綠豆汁35%、菊花汁30%、白砂糖10%、檸檬酸0.07%。用本配方研制出的復合飲料，較好的保留了菊花和發(fā)芽綠豆原有的風味和營養(yǎng)成分，門味柔和純正，風味獨特，是一種純天然的復合型保健飲料。
五味子提取傳統(tǒng)工藝：
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