獼猴桃又稱陽桃，果實肉肥多汁，香氣濃郁，甜酸可口，且營養價值很高，特別是 VC含量極高，每百克鮮果肉含 VC78～ 410mg，含糖量 8％～ 15％，總酸 11～ 21，可溶性固形物 8％～ 10％，還含有人體所需的氨基酸及鈣、鎂、磷、鐵、鉀等營養元素。經常食用能生津止喝，理肺通氣，增進食欲，對老年心血管病等多種疾病有明顯的療效，并能阻斷癌細胞誘發物亞基嗎啉與二甲基硝酸的形成，被譽為水果之王 [1]。我國獼猴桃資源極為豐富，具有很高的開發和利用價值。　　
玫瑰花瓣→凍干粉碎→醇提→粗濾→膜澄清→膜濃縮（玫瑰色素濃縮）→后續工藝

 超濾濃縮技術精制葡萄糖，生產工藝簡單，流程短，可以有效去除糖化液中的脂肪、大分子蛋白質、纖維、色素等物質，經過膜組合過濾的糖液清澈透明，透光率達到97%以上，可以節省掉傳統工藝中活性炭脫色工序，同時也可以大大降低前段助濾劑的用量，節省企業生產成本。
原料預處理選擇風味正常、無霉爛、無蟲蛀果實，用清水沖洗以除去原料表面附著的砂土、微生物或部分農藥。然后用不銹鋼刀去皮。
羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經，有潤肺止咳，生津止渴的功效，適用于肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。羅漢果確實有清熱潤肺的功效，但中醫文獻中未記載羅漢果有養陰之功效，也無要回避何種食物的記載。現代醫學研究證實，羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。
榨汁將滅酶后的獼猴桃和水按一定比例放入螺旋榨汁機進行榨汁。
采用二次壓榨的原因是基于榨汁的本質是提取水果中的可溶性固形物，第一次壓榨后的果渣中還含有一定量的可溶性固形物。為了把果渣中的可溶性固形物盡可能多的提取出來，使果渣含糖量降低，用常溫水或回收冷凝水（一般不超過80℃）按渣：水=1：（1～2）的比例（質量比），在加酶或不加酶的條件下浸提20～40min，再進行二次壓榨。采用二次壓榨工藝可使出汁率增加5%～10%。
糯米汁的制取
傳統注射劑的制備工藝流程：
浸泡糯米經去雜淘洗干凈后，加清水浸泡，使其充分吸收水分，便于蒸煮。浸泡前要將浸米容器進行殺菌，水面一般超出米面 10～ 15cm左右。浸好的糯米要求米粒完整，呈白色，用手搓米成粉狀，含水量為 24％～ 29％。
4.采用錯流工藝設計，不易堵塞，可實現自動化控制，利于管理和維護；
http://www..com 4冷卻將蒸好的米飯用冷水淋冷，以降低品溫和淋去飯粒間的粘物，以利于接種后微生物的生長，品溫應控制在 20～ 25℃左右，瀝干水后，使米粒分散。

發酵在糖化后的米飯中加入添加量為干米量 15倍的冷開水，輕輕攪拌均勻，然后加入為干米量 0☆ 自動化程度高，降低勞動強度和減少勞動成本。 03％～ 0 1％的酵母菌，在 30℃下密封發酵 10～ 13h后，觀察發酵結果：汁液醇香味濃郁，無異味，飯粒呈乳白色，測定其汁液可溶性固形物含量為 16％～ 18％，總酸為 0.2％，酒精約在 0.3～ 0.5度之間。


3、飲料生產線機頭減速箱的維修及保養方法：第一次使用在三個月左右將減速箱里的機油放凈，用柴油或汽油將減速箱里面清洗一下，放凈后將新的潤滑油加 至觀察窗的中間即可。(每一個月要注意潤滑是否太少)。以后每年將潤滑油換一遍就可以了。潤滑油太多可能引發減速箱發熱，電機負荷過大導致電機保護開關跳開。潤滑油太少可能引發減速箱發熱，噪聲增大及減速箱絞死而報廢。
由于獼猴桃果汁中含有獼猴桃堿、果膠物質和蛋白質等不溶性物質，在酸和熱力作用下會產生大量的絮狀物，久置后易生成沉淀，影響產品質量。因此，需要加入穩定劑才能提高穩定性。本試驗在復合飲料中分別加入黃原膠、果膠、 CMC－ Na、 PGA及其復合穩定劑，并采用幾個不同的濃度對比，觀察其穩定情況，穩定劑是一種親水性較好的高分子化合物，加入穩定劑可提高飲料的粘度，保護膠體，防止凝膠膠凝而沉淀，從而提高飲料的穩定性。采用 0.1％黃原膠＋ 0.1％ CMC－ Na復合穩定劑對產品的穩定效果較好。
發酵飲料澄清前后效果圖：
高壓均質對復合飲料口感和穩定性的影響　　
2.考察膜實驗中通量變化情況和膜清洗恢復情況。

2.節約能耗，膜濃縮能耗只相當于蒸汽濃縮的1/5;
本實驗因采用了含酸量較高的獼猴桃汁和含糖量較高的糯米汁，以等量混合，故成品不需外加甜味劑和酸味劑。使用黃原膠和 CMC－ Na復合穩定增稠劑可以獲得良好的貯藏穩定性。其最適用量為：黃原膠 0.1％， CMC－ Na 0<p style="text-align: left;">大量奶茶飲品店雜七雜八的小用具： 1％。由于產品在溫度為 60～ 70℃，壓力為 20～ 25MPa，連續二次均質，以及采用 90℃恒溫 20min常壓殺菌方式，從而保證了成品的色、香、味，保持了復合飲料的營養價值和保質期。

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