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向日葵葵仁植物蛋白飲料配方研發生產工藝研究
向日葵是我國北方的主要油料作物之一。向日葵仁有很高的營養價值，氨基酸種類齊全、比例合理，且其蛋白質含量在20%-28%，有些品種含量可達33%，并富含多種維生素VA ,VB,Vc、VE等及Ca,P,Fe,Zn,K等多種對人體有益的礦物元素。向日葵花盤含粗蛋白巧%左右，且含有多種維生素和礦物質。
.可以使用空氣或氮氣，空氣應無油，無水和無顆粒
2.考察膜實驗中通量變化情況和膜清洗恢復情況。
紅棗汁的制備：紅棗適度破碎，加0.05%液體果膠酶及10倍紅棗質量的水，于50℃保溫浸提6h;200目篩網過濾，濾液中加入0.02%液體果膠酶，于45℃保溫45℃澄清，取上清液作為試驗用棗汁。
飲料生產線加工設備主要硬件設備可以按照不同的分類進行本門別類的配備：
離心沉淀率的測定：殺菌處理后準確稱取少量樣品，以3000r/min離心10min后，棄上清液，沉淀經干燥恒重后稱量，計算其沉淀占總固形物的百分比，以此作為離心沉淀率。
☆ 膜可反復清洗再生使用，使用壽命長達2-3年，減少消耗成本；
復合蛋白酶對葵仁植物蛋白液的酶解作用效果
7、系統自動PLC控制，勞動強度低，膜過濾過程在密閉的容器中進行，實現清潔生產；
葵仁植物蛋白飲料最適ph值的確定
☆ 純物理過程，無需化學反應，無二次污染；
1. 膜過濾系統，將燈盞花提取液中的蛋白質，膠體，纖維素等大分子物質完全截留，由于燈盞花提取液中的有效成分均為小分子，因此完全透過。
磷酸鹽混合前加入紅棗汁中較紅棗汁與葵仁漿混合后加入對葵仁植物蛋白飲料穩定性的協同
葵仁植物蛋白飲料生產中均質工藝的確定
1.飲料生產線因為繞線機是屬自動化設備，因此易拉瓶、瓶墊、瓶蓋尺寸都要求統一；
結論與討論
2.設備操作簡便，大大提高生產效率；
本研究以物化科研成果為研究目標，產品具有自身的特色和市場優勢，且目前尚未見到這種產品成熟的加工工藝和配方。將用以燒毀的向日葵花盤為加工原料既節省能源，又減少環境污染，產品投放市場后，預計年創利稅可達20萬元，成為帶動山西省向日葵產業發展的動力源之一。
（6）經膜過濾后產品無色澄清透亮，可以直接銜接后邊的灌裝線；
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