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山西乳制品飲料開發(fā)方案
成都市佳味添成飲料科技研究所的服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發(fā)，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
功能性飲料是對飲用飲料的人具有立即明顯作用的飲料。咖啡因是最常見的功能成分，想一想，您喝它，醒來，馬上就會感覺好些，功能強大！在開發(fā)功能性飲料配方時，重要的是要始終專注于您正在提出的功能性聲明。顯然，您不能聲明不正確的任何東西，但同樣重要的是要確保您的新飲料確實有效。通過密切注意放入功能性飲料中的所有成分，可以確保質量和功能性到位，因此找到專業(yè)的飲料研發(fā)機構是你研發(fā)功能飲料的第一步。
?關于功能飲料研發(fā)
五汁提取液添加量的考察配制飲料100 ml，固定香菇提取液10 mL，薄荷香精稀釋液1 mL，白砂糖4 g，分別考察五汁提取液用量為5、10.15、20.25 mlL，對復合飲料品質的影響，進行感官評價并計算平均分（n=10）
香菇提取液添加量的篩選配制飲料100 mL，固定五汁提取液10 mL，薄荷香精稀釋液1 ml，白砂糖4g，分別考察香菇提取液用量為5、10.15，20.25 mlL，對復合飲料品質的影響，"1.2.4"項下工藝制備，進行感官評分并計算平均值（n=10）。
單因素試驗設計
香菇五汁飲復合飲料的制備配制100 ml.飲料，取香菇提取液10ml、五汁提取液10 ml、薄荷香精稀釋液1.5 mlL、白砂糖5 g，加純凈水補足100 mL，搖勻，灌封，滅菌，即得香菇五汁飲復合飲料。
薄荷香精稀釋液的制備取薄荷香精溶液1 mL，加入50 mlL.容量瓶中，純凈水定容至刻度，搖勻，即得濃度為0.02 g/mL.的薄荷香精稀釋液。
五汁提取液的制備：取山楂約100 g，稱定質量，加入10倍量水，浸泡30 min，煎煮3次，每次30 min，濾過，合并濾液，加熱濃縮至1000 mL（記為提取液1。取葛根約100g、桑葉約100 g、荷葉約50 g，稱定質量，加入10倍量水，浸泡30 min，煎煮3次，每次30 min，濾過，合并濾液，加熱濃縮至2500 mlL.（記為提取液2）。取菊花約100 g，稱定質量，加入10倍量水，浸泡30 min，煎煮3次，保持微沸，每次30 min，濾過，合并濾液，加熱濃縮至1000 mL（提取液為便于復合飲料的調配，保留各輔料的特色，將各輔料提取液按照一定比例調配成五汁提取液，備用。通過考察單一輔料提取液不同調配比例對總輔料提取液的風味及色澤感官影響，以復合飲料感官評分表為標準，確定最佳比例為：提取液1：提取液2：提取液3-4：3：2，混勻即為五汁提取液
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
方法
