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金銀花·菊花·甘草復合保健涼茶免費飲料
?總之，飲料配方研發需要研發團隊具備跨學科的知識和技能，以達到優秀的產品質量和高度客戶滿意度。飲料制造需要精細的材料選擇、精確的儀器設備以及仔細的生產流程管控，因此只有熟悉這些更細致的運營和品質控制流程的飲品制造優秀團隊才能勝任。在飲料配方研發過程中，需要具備多方面的知識和技能，包括食品工藝、食品安全、營養成分等。同時，需要使用先進的設備和技術，食品工藝設備等。此外，還需要了解相關的法律法規和標準，例如食品安全法規和標準等。
一般酸奶的碳水化合物含量約為 10%-12%，有些產品甚至會高達 15 % 左右。雖然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶標簽上碳水化合物的含量，能基本反應出該酸奶產品的糖添加量，減肥或者體重控制者，要格外關注。
我們知道，蛋白質是評價食品營養價值的重要指標。優先選擇蛋白質含量 ≥2.9g/100g 的酸奶，次選蛋白質含量 ≥2.3g/100g。黏稠或呈凍狀才屬于酸奶，有些產品雖含蛋白質，呈液體狀，需要注意它們并不是酸奶。
(4)飲料的最佳配方是金銀花汁20%，菊花汁15%，甘草汁10%。檸檬酸0.12，白砂糖10%
(3)制備甘草汁時，最佳浸提條件是:溫度90℃，浸提時間為4h，稀釋倍數為10。測得可溶性固形物含量為4.80%,
(2)制備菊花汁時，最佳浸提條件是:溫度90℃.浸提時間30min，加水量為60倍。測得可溶性固形物含量為1.8%。
(1)制備金銀花汁時，最佳浸提條件是:溫度90℃，浸提時間30min，加水量為40倍。測得可溶性固形物含量為2.4%。
結論
金銀花汁浸提條件的確定：對浸提溫度、浸提時間、加水量作單因素試驗，選出每一因素對試驗結果影響較大的范圍，然后做正交試驗，確定最佳的浸提條件。由方差分析可知，各因素對結果的影響大小加熱溫度、時間因素影響顯著，溫度選擇90℃，時間30 min較好，可使金銀花中的有效物質提取量最大。加水量因素不顯著，從經濟方面考慮，選擇40倍的加水量較好，綜上確定最佳配方
結果與分析
檢驗。固形物含量采用阿貝折光儀法;固形物浸提量采用固形物含量x浸提液體積;pH值用pH酸度計測定。
殺菌、冷卻。將灌裝的混合料液于100℃下殺菌30 min，冷卻到40℃以下。
均質。將調配好的混合液趁熱均質，然后立即灌裝。
調配。將金銀花汁、菊花汁、甘草汁、白砂糖和檸檬酸在75-80℃下按一定比例混合，攪拌均勻。
一定最水中，在一定溫度下浸提一段時間，用100目分樣篩加定性濾紙過濾，得到一定可溶性固形物濃度的甘草汁。
甘草汁的浸提。選取無雜質、霉變、蟲蛀等變質現象的甘草，放人干燥箱于100℃烘30min，粉碎機粉碎，置人
菊花汁的浸取。選擇花蕾完整，無梗葉，無霖爛的菊花，用清水漂洗干凈，在60℃下烘30 min，粉碎機粉碎，置人一定量水中。在一定溫度下浸提一段時間，用100目分樣篩加定性濾紙過濾，得到一定可溶性固形物濃度的菊花汁。
金銀花汁的浸取。選用無腐爛，無雜葉殘枝，花蕊整齊的金銀花，在干燥箱63℃下烘50 min，然后用粉碎機粉碎，粉碎的金銀花在一定條件下浸提，然后用100目的分樣篩加定性濾紙過濾，得到一定可溶性固形物濃度的金銀花汁。
工藝要點。
現代科學研究表明，金銀花主要有效成分是氯原酸、揮發油;菊花主要成分是揮發汕、腺貳、菊貳和黃酮類等;甘草主要有效成分是甘草水、新甘草背和異甘草背及相應的背元。因此，筆者以金銀花、菊花、甘草及檸檬酸和白砂糖為主要原料研究開發一種復合保健涼茶飲料，旨在促進金銀花、菊花等資源的開發利用，促進相關產業的發展。
甘草是一種傳統的中藥材，用途廣泛，有“_十方九草”之說，《神農本草經》列為上品，名醫陶弘景稱之為“國老”和“眾藥之王”。甘草味平，人脾、胃、肺經，有補脾益氣，止咳祛痰，清熱解毒，通經脈，利血氣，調和諸藥的功能，素有“和氣佬”之稱。用甘草加工的浸膏，治療氣管炎、咽炎、尿道炎、腹瀉、類風濕性關節炎等。近年來，甘草的浸提物添加于啤酒、飲料、糖果、醬油等食品中菊花味甘，帶苦味，性微寒，無毒，有散風清熱，平肝明目，鎮咳祛痰.消炎解毒之功效。菊花水煎劑及各種浸提物，有明顯的擴張血管的作用，對缺鐵性貧血有明顯的改善作用。水煎劑對多種致病的球菌及桿菌、多種致病的皮膚真菌有抑制作用。
