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無錫方案提供果茶免費飲料配方方案的方案提供
?綜上所述，要研發一款高質量的飲料，需要專業的研發人員和專業的研發機構的支持。研發團隊的專業背景、經驗和能力對飲料的研發過程有重要的影響?？傊?，對于想開發飲料的人來說，與專業的研發團隊合作，尋求他們的支持和指導，是最明智的選擇。 (2)產品貯藏于0一4℃的冰箱中第9天時，品質最佳，酸棗仁的風味也很濃郁，第12天后觀察樣品巾出現了少許的沉淀，并且有乳消析出，酸奶的粘稠度下降.風味也有所下降。
(1)酸棗仁酸奶最佳工藝過程為:酸棗仁與水1:6(V/V)混合打漿得酸棗仁漿液，酸棗仁漿液與鮮牛奶I:4(V/V)混合得待發酵液。此時加人砂搪、乳粉和發醉劑，砂糖的添加t為9%.乳粉的加人量為5%.發酵劑接種旦為4%,42℃下發醉至其凝乳.得酸乳產品。
結論與討論
酸棗仁漿液最適加水量的選擇：酸棗仁經前處理與水混合料液比設定為1:2,1:4,1:6,1: 8,1: 10( V/V))打漿，過濾得不同比例的酸棗仁漿液，酸棗仁漿液與鮮牛奶混合比例為20% ( V/瑪.再加人7%的砂械(W/均.4%的乳粉(W/均混勻后殺菌，待其冷卻到40一42℃后，接入4%的發酵劑(V/V)，發酵劑配方同上.發醉溫度為42℃條件下進行發醉，待其凝乳后進行感官比較，選取感官最佳的組合。
冷藏后熟：將凝乳的酸奶立即放入0-4℃冷庫中冷藏24 h.
接種、發酵：按3%一5%的接種量在無菌條件下接種，避免雜菌污染。灌裝后在40-42℃的溫度下發酵培養，觀察待其完全凝乳，停止發酵。
均質、殺菌：在20 MPa條件下.采用均質機進行均質在90℃殺菌30 min，并快速冷卻至40一42℃，待接種。
配料混合：將預處理后的新鮮牛奶、酸棗仁漿液混合.備用.
酸棗仁漿液的制備：選取新鮮、無腐爛、無蟲害的酸棗仁，清洗后分別用煮制的酸棗仁和未經煮制的酸棗仁與水混合混合比例1:6(V/V)、打漿、過濾，備用。
鮮奶的預處理：鮮奶按國家規定項目進行感官檢驗、理化檢驗、微生物檢驗，要求無抗生素，然后進行凈化處理，按照國標GR2746一要求調整各項成分。
操作要點
成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案服務平臺，提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。擁有28年的飲料行業經驗，60余人的飲料專業技術人員團隊，服務了包括新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業的產品開發和技術支持服務。
