?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整和修改。開發(fā)新型飲料時，應(yīng)該注意配方的營養(yǎng)價值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品作為有價值的食材，在飲料配方的開發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過合理地利用其營養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。破碎后把山楂果碎片投入到水浴恒溫鍋，在90℃中加熱軟化處理5分鐘，時間一到立即撈出，熱處理過久會使果肉發(fā)生氧化褐變反應(yīng)。山楂果在破碎后要進(jìn)行軟化，目的在于改變原生質(zhì)層的半通透性，使蛋白質(zhì)凝固成塊，有利于松散細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使果實(shí)內(nèi)的可溶性固形物方便浸出，另外一方面，果肉軟化，浸出液的粘度降低，果膠質(zhì)可溶化，浸出率可提高。同時高溫作用下，還能鈍化細(xì)胞內(nèi)酶，防止其發(fā)生一系列的酶促反應(yīng)，保護(hù)山楂汁液的色澤和品質(zhì)，而且加熱可促進(jìn)單寧類物質(zhì)和其他風(fēng)味物質(zhì)的浸出，同時高溫可使果內(nèi)的酶活力降低，使果汁不至于渾濁不堪。
挑取充分成熟，顏色鮮紅的新鮮采摘山楂，果實(shí)大小都可以，除去病蟲害及腐爛的山楂果后，一定要用清水反復(fù)洗干凈，洗滌用水不能重復(fù)使用，為清除果實(shí)上的農(nóng)藥殘留，可在洗滌水中添加百分一左右的鹽酸。如此采用正確的清洗方法，可使果實(shí)上的微生物含量降低百分之九十七左右，因此控制原始菌數(shù)對保證果汁質(zhì)量有重大意義[281去除葉柄、葉片、山楂核，特別是山楂核一定要剔除，否則果核中單寧等苦味物質(zhì)會進(jìn)入飲料中129，制得的飲料口感苦澀。剔除后的剩余果實(shí)用干凈的小刀切成小塊，大小適宜即可，盡量控制在1至3mm，這樣增加了山楂細(xì)胞的比表面積，使山楂的生物活性成分更快的浸出，如果過大浸出率就會降低，如果過小則會影響過濾后清汁的品質(zhì)。
山楂的清洗、破碎、加熱軟化
經(jīng)多次浸提的絞股藍(lán)汁用C32XC32-50X44-182規(guī)格的細(xì)紗布進(jìn)行兩次以上的粗濾得到絞股藍(lán)浸提液備用。用紗布過濾的好處在于，在保持浸出汁液色香味不變的同時，還能去除懸浮于浸提液中的雜質(zhì)和比較大的顆粒不溶解物質(zhì)。粗濾之后，可將絞股藍(lán)浸提液靜置一段時間，有利于浸提液的澄清。
絞股藍(lán)汁的粗濾
絞股藍(lán)的浸提將之前粉碎后收集的絞股藍(lán)小片段進(jìn)行浸提，為了節(jié)約成本，提高利潤，要求要有較高的浸提率，絞股藍(lán)的浸提方法主要有3種，即一次浸提法、多次浸提法和逆流式浸提法127。本實(shí)驗(yàn)采用多次浸提法進(jìn)行浸提。
但是對絞股藍(lán)粉碎的程度要進(jìn)行一定的控制，拿出之前清洗晾干備用的絞股藍(lán)放入粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，收集得到1mm-3mm的絞股藍(lán)甘草片段，片段如果太大會降低浸提率，片段太小，不利于最后的過濾，然后進(jìn)行下一步的浸提工作。
為了進(jìn)行接下來的絞股藍(lán)的浸提工作，一定要把絞股藍(lán)進(jìn)行充分的粉碎，因?yàn)榉鬯榭梢詼p少絞股藍(lán)莖段厚度及增加毛細(xì)管半徑，減少毛細(xì)管長度，這些都可以提高絞股藍(lán)的出汁率。
絞股藍(lán)的粉碎
選取的原料最好是新鮮的絞股藍(lán)莖葉。不僅可以降低成本，而且還可以充分提取絞股藍(lán)保健成分201絞股藍(lán)外表有較多雜物、沙粒，灰塵，農(nóng)藥殘余和寄生物，在粉碎前要進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑?，保證符合產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，洗滌的時候要選用軟水。把手工挑選的絞股藍(lán)先用流動的干凈的蒸餾水沖刷外表，在冷水中靜置6min，打撈出來后，用pH12左右的溫堿液進(jìn)行浸泡并用玻璃棒不斷進(jìn)行攪拌，泡除掉材料外衣，用恒溫水浴控制溫度70-80℃，時間控制4-5min，浸泡后要馬上用干凈的水沖刷殘留在表面的堿液，洗凈后晾干放置備用。
絞股藍(lán)的選材和清洗



成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案服務(wù)平臺，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源；

絞股藍(lán)別名天堂草（瓠果球形，大如豆，成熟時黑色）、超人參（體表有縱溝紋）、遍地生根、七葉膽（有6至8小葉）、小苦藥（花小，尊、冠均5裂）、甘茶蔓（雌雄花序均圓錐狀）等等，民間稱南方人參。種類頗多，又可細(xì)分為絞股藍(lán)、毛絞股藍(lán)、緬甸絞股藍(lán)、五柱絞股藍(lán)、自脈絞股藍(lán)、小果絞股藍(lán)、緣果絞股藍(lán)、毛果絞股藍(lán)、長梗絞股藍(lán)、大果絞股藍(lán)、聚合果絞股藍(lán)、廣西絞股藍(lán)、光葉絞股藍(lán)、疏花絞股藍(lán)、扁果絞股藍(lán)、單葉絞股藍(lán)，其中有些品種具有甜味，有些品種具有苦味。
?絞股藍(lán)為多年生宿根攀援植物，莖細(xì)長，苦味，云南當(dāng)?shù)胤Q其“七葉膽”，絞股藍(lán)山楂新型復(fù)合飲料配方技術(shù)的研發(fā)具腥草味道，草質(zhì)藤本18]，主要分布在亞熱帶和北亞熱帶，在我國主要分布在南部地區(qū)，根據(jù)國家相關(guān)調(diào)研機(jī)關(guān)研究的數(shù)據(jù)顯示，我國的云南、安徽、廣西、湖南、湖北、廣東、山東、陜西、貴州、四川海南島等地也是主要產(chǎn)地，而且越臨近北回歸，就越適合其生長，醫(yī)用價值也越高。在我國絞股藍(lán)行業(yè)里，陜西省平利縣有極具規(guī)模的大面積種植，是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，全國知名，被稱作“絞股藍(lán)故鄉(xiāng)”，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，屬于中國絞股藍(lán)標(biāo)準(zhǔn)化示范地區(qū)。