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新疆烏魯木齊奶制品飲料配方研發(fā)公司
?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進行調(diào)整和修改。開發(fā)新型飲料時，應該注意配方的營養(yǎng)價值和口感，以確保產(chǎn)品的質量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認為農(nóng)產(chǎn)品作為有價值的食材，在飲料配方的開發(fā)方面有著廣泛的應用前景。通過合理地利用其營養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。增稠劑可以增加山楂胡蘿卜復合果茶的粘度，減慢果肉顆粒下沉的速度，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層、沉淀等。本試驗選用卡拉膠、果膠、黃原膠、刺槐豆膠、魔芋膠以及駿甲基纖維素（CMC）等6種增稠劑，按照不同的添加量制備果茶產(chǎn)品，在室溫下靜置24后觀察結果,試驗結果可知，以產(chǎn)品的口感和組織狀態(tài)為指標，僅有黃原膠、刺穗豆膠以及魔芋膠3種增稠劑的穩(wěn)定效果較好，而其他3種增稠劑穩(wěn)定效果較差。同時也表明如果增稠劑的添加量過多，粘稠度過高，有的膠會凝結出來，影響品質；添加量過少，則粘稠度不高，口感不好。
單一增稠劑對產(chǎn)品穩(wěn)定性的影響
原料的最佳配比:本試驗以山楂漿、胡蘿卜漿的比例以及糖含量為研究對象，采用正交設計，研究山楂胡蘿卜配比以及糖含量對復合果茶品質的影響，結果分析結果可得：影響復合果茶品質程度大小因素由大到小依次為糖含量、胡蘿卜漿以及山楂漿，感官評分最優(yōu)組合為AEC，即山楂漿/胡蘿卜漿=2：1，糖量為8%.
結果和分析
包裝:冷卻后，擦干飲料瓶外部，貼上標簽，即為成品，裝箱入庫。
殺苗、冷卻:采用巴民殺菌法殺菌，殺菌條件是90C，保溫20min然后用水逐步冷卻。
灌裝:將脫氣后的飲料漿灌入玻璃瓶中，壓蓋，封口.
脫氣：脫氣可排除飲料中的部分氧氣，防止果蔬汁的氧化變色。
均質：將上述初步混合的漿狀物料經(jīng)過均質機，達到較理想的細度和均勻度，均質壓力為29MPa均質溫度50~55C。
原料調(diào)配：將山桂漿和胡蘿卜漿、白糖以及穩(wěn)定劑按比例加入調(diào)配，然后混合混勻。
胡蘿卜漿的制備：選擇成熟適度未木質化，表皮及肉質鮮艷的紅色或橙色品種，并且無病蟲害及機械損傷的胡蘿卜。經(jīng)清洗后用小刀刮去外皮，切成23mm的薄片。加入適當?shù)乃笾?5min冷卻后，在組織搗碎機中進行打漿。用紗布過濾，放入冰箱儲藏備用
服務內(nèi)容包括食品飲料技術研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務，面向全國乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。
研發(fā)是創(chuàng)建新飲料品牌的重要組成部分。在飲料行業(yè)中，技術不斷發(fā)展，緊跟潮流是至關重要的。了解客戶的偏好，競爭對手的發(fā)展以及趨勢是飲料行業(yè)中必不可少的信息。 佳味添成會不斷了解行業(yè)趨勢，并不斷尋找使您的飲料與眾不同的新原料。
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操作要點
山楂、胡蘿卜資源豐富，價格低廉，而且營養(yǎng)價值高，具有多種保健功能。本研究以山楂、胡蘿卜為原料，研制營養(yǎng)豐富，風味獨特的果蔬汁復合飲品。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和大量的鈣、磷鐵等礦物質。胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常等功能。胡蘿卜含碗珀酸鐘，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
