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澳門解暑飲料配方研發方案
?隨著消費者對健康食品和飲料的需求不斷提高，胡蘿卜飲料市場將會持續增長。然而，隨著市場競爭的加劇，生產企業必須不斷優化產品配方和生產工藝，提高產品質量和附加值，以滿足市場需求。同時，生產企業還需要關注環保和可持續發展，推行綠色生產方式，降低生產對環境的影響。未來，飲料的技術開發將更加注重創新和差異化，以應對市場的激烈競爭和消費者需求的不斷變化。殺菌與冷卻 封罐后及時進行殺菌，殺菌公式為12-32-12min/121℃，殺菌后應迅速冷卻至40℃C.以防湯汁色澤變深，冷卻水的溶解余氯控制在5-8mg/kg，以防二次污染，經高溫殺菌后的鐵罐封口線若有銹斑產生，可通過調整封口機二道滾輪或在水中加入微量亞硝酸鈉來防止：
稱量與灌裝 本品采用6121全開蓋罐型，凈含量為360110g，固形物含量215%.花生40g/罐，椰果20g/罐，頂隙度為6-8mm.灌漿后用自動真空封罐機封罐。
戰略規劃：提供可行性研究，行業見解和供應商基準測試，以指導更好的決策。
供應商合同談判：與我們合作的生產廠廠家進行生產合同的簽訂，為您帶來最佳的價格，質量規格，交貨時間和服務。
成本估算和現金進度表：建立準確的成本估算和為生產運行提供資金所需的預期資本。
供應商的采購和選擇：確定能更好生產您飲料的原料與輔料和包裝的設計以及生產廠的設備設施。
產品和包裝規格：定義最終配方，包裝材料和配置的規格以及構成您獨特產品愿景的其他屬性。
配方開發：開發最佳的商業配方，以您提供的飲料口味，功能，營養特征和成本結構。
?成都市佳味添成飲料科技研究所可以幫助您開發合適的飲料配方，合適的包裝，合適的成本結構。
花生前處理 選用山東峨安徽品種，顆粒呈長圓形或短圓形，色澤乳黃，口感香脆，大小均勻，脫皮干凈，浸泡肘水重：花生重=2：1，浸泡時間為8-10h..於按化生重添加0.1%-0.2%小蘇打，以花生中心浸透為準，浸泡時間不宜過長，否則花4易發酸，降低品質；浸池挑選消洗好的化生經頂點20-30min/100℃，即可待用，預煮應控制好時間，以手掉花生仁略綿為準，預煮時間過短，易使花生殺菌后口感帶渣：時間過長，易使花生外層皮脫落，影響其完整性。
椰果前處理 選用海南生產的0.5cm椰果，規格150kg/箱，壓縮比1：6，pll 2.5±0.5，使用前先將其泡于濕水或熱水中，經空氣攪動或電動攪拌讓其充分膨脹，時間為1-1.5h，以椰果均勻呈規則方體為準；再經2-3次脫酸（t=20min/100℃），以椰果呈中性或口嘗無酸味為準，最后冷卻脆化備用：
操作要點
