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廣東綠茶免費(fèi)飲料配方的整體方案提供方案
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品深加工成飲料需要經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)兩方面的支持。經(jīng)驗(yàn)包括對農(nóng)產(chǎn)品的選擇、處理、儲存等方面的經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)則包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選用、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面的技能。在選擇腌菜農(nóng)產(chǎn)品、處理與儲存、生產(chǎn)工藝和設(shè)備選用等方面，需要考慮產(chǎn)地、品質(zhì)和保存等因素，并采用合適的技術(shù)和設(shè)備來保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。四、品質(zhì)分析
增稠劑是改善和穩(wěn)定食品的物理性質(zhì)和組織形態(tài)的添加劑，由于瓊脂無毒，且ADI不需特性規(guī)定3，CMC-Na也無毒，所以選用這兩種做為增稠劑復(fù)合添加，選取CMC-Na的三個濃度0%.0.2%，0.5%的三個濃度0%.0.05%.0.1%按 2做Е交試；正變試驗(yàn)結(jié)果表明：無臭大蒜、蘋果汁復(fù)料可用0.1%的CMC-Na與0.15%瓊脂復(fù)合添加（增稠劑）。
三、飲料增稠劑的選擇
由于葡萄糖可以改善香氣，所以利甲一部分蜂蜜代替蔗糖做甜味劑復(fù)合添加，控制大蒜汁8%濃度、蘋果4%，檸檬0.20g/100ml不變，設(shè)計(jì)以下方案選擇合適的甜味劑配比。方案1：蜂蜜12%；方案2：蔗糖12%，方案3：蜂蜜10%，蔗糖2%：方案4：蜂蜜8%，蔗糖4%；方案5：蜂蜜6%.蔗糖6%；方案6：蜂蜜4%，蔗糖8%；方案7：蜂蜜2%，蔗糖10%.口感品嘗結(jié)果表明：配方在方案6與7之間最好，即配方為：大蒜汁8%；蘋果計(jì)4%；糖度12%（}蔗糖、吉蜂蜜），酸度0.20g/100ml.
二、甜味劑的選擇
一般來說，果汁飲料應(yīng)保證原果汁濃度在10%以上1，糖度在10%有快適感，21%的濃度則有不易消散的甜感（1），酸度的調(diào)節(jié)以適口為佳。因此以大蒜汁.蘋果汁、糖度、酸度為因素，進(jìn)行正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)結(jié)果表明：大蒜蘋果汁復(fù)合飲料最佳配方為：大蒜汁8%，蘋果汁4%，糖度12%，酸度0.20g/100ml.
一、大蒜汁、蘋果汁、糖與酸度比例的選擇
佳味添成的服務(wù)包括完整的飲料研發(fā)文檔，成本計(jì)算公式，飲料生產(chǎn)工藝，飲料成分表等與飲料生產(chǎn)相關(guān)的技術(shù)服務(wù)。我們的產(chǎn)品“根據(jù)客戶需求量身定制”，并且客戶完全參與了開發(fā)過程。
我們的團(tuán)隊(duì)擁有不斷擴(kuò)大的飲料配方庫，可協(xié)助初創(chuàng)企業(yè)，跨行業(yè)公司研發(fā)配制飲料并推出高品質(zhì)的飲料。我們可以從該庫中提供可直接投放市場的產(chǎn)品，也可以根據(jù)您的需求定制飲品。
成都市佳味添成飲料科技研究所作為領(lǐng)先的飲料配方公司。無論您是尋找飲料調(diào)味，優(yōu)化飲料，功能飲料，汽水還是運(yùn)動能量飲料（僅舉幾例），我們都了解價值矩陣中的每個元素，并在開發(fā)過程中為客戶提供指導(dǎo)。
